วิชาสาระเพิ่มเติม
กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี
(งานบ้าน)

รหัสวิชา  ง 30201
ชื่อวิชา
อาหารไทย

ชั้น  ม.6
ตอนที่  2
ค่าใช้จ่ายในการเรียน     300   บาท

ลักษณะวิชา

ศึกษาหลักการจัดอาหารประจำวัน  การหุงต้มอาหาร  การสงวนคุณค่าทางโภชนาการ
การเลือกซื้ออาหารสด
และอาหารแห้ง
การเลือกใช้อุปกรณ์  เครื่องใช้ให้เหมาะสมกับชนิดของอาหาร
การประกอบอาหารไทยประเภทต่าง
ๆ

ฝึกปฏิบัติการจัดรายการอาหารประจำวัน
ซื้ออาหารสด
อาหารแห้ง
ใช้อุปกรณ์เครื่องใช้ให้เหมาะสมกับชนิดของอาหาร
ประกอบอาหารไทยประเภทต่าง
ๆ เช่น
แกงจืด
แกงเผ็ด   ผัด  ยำ
เครื่องจิ้ม
และอาหารว่าง

กิจกรรมการเรียนการสอน

ฝึกการจัดอาหารประจำวัน
การประกอบอาหารไทยประเภทต่าง
ๆ
เช่น
แกงจืด
แกงเผ็ด   แกงส้ม  ยำ  ต้มยำ
เครื่องจิ้ม
และอาหารว่าง

การวัดและประเมินผล

คุณลักษณะ                1

ทักษะกระบวนการ        3

ผลงาน
/ ผลสอบ                   2