วิชาสาระเพิ่มเติมกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี  (งานบ้าน)

รหัสวิชา  ง 20204                                             ชื่อวิชา    อาหารจากแป้ง

ชั้น  ม.3                                                   ค่าใช้จ่ายในการเรียน 200 - 300   บาท

ลักษณะวิชา

ศึกษาเกี่ยวกับส่วนประกอบของแป้ง  และคุณสมบัติทั่วไปของแป้งชนิดต่าง ๆ โปรตีนในแป้ง   การเลือกซื้อและการเก็บรักษาแป้ง   เทคนิคการประกอบอาหารประเภทแป้ง  หลักในการทำอาหาร      ที่ผสมแป้งและสิ่งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นฟู

ฝึกปฏิบัติอาหารที่ทำจากแป้งชนิดต่าง ๆ ทั้งคาวและหวาน โดยเน้นกระบวนการ ขั้นตอนและนิสัยในการทำงาน

กิจกรรมการเรียนการสอน

รู้จักคุณสมบัติของแป้งชนิดต่าง  ๆ รู้จักเทคนิคในการประกอบอาหารประเภทแป้ง  ฝึกปฏิบัติอาหารที่ทำจากแป้งชนิดต่าง ๆ ทั้งคาวและหวาน  โดยเน้นกระบวนการ  ขั้นตอนและนิสัยในการทำงาน

การวัดและประเมินผล

คุณลักษณะ                1

ทักษะกระบวนการ        3

ผลงาน / ผลสอบ                   2